A cozy design and natural light unite around an elegant cuisine where the basics are local products, a menu that varies according to the season, recommendations from the chef and a little touch from the south.
Cuisine ouverte du mardi au samedi
Le midi: de 11h45 à 13h15 (dernière commande)
Le soir: de 18h45 à 21h (dernière commande)
Fermé dimanche et lundi toute la journée ainsi que le mercredi soir
Les entrées, prix en CHF
Les plats, prix en CHF
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Pavé de veau aux chanterelles 49
galette de röstis et petits légumes estivaux
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Loup de mer "Aquafrais" 44
rôti à la mélisse du jardin, fine ratatouille et risotto safrané
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Tartare de bœuf traditionnel 38
toasts, frites et petite salade verte
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Cailles en ballotine à la vigneronne 34
galettes de polenta et variation de légumes
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Joues de porc ibérique façon grand-mère 32
écrasée de pommes de terre
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Gnocchis maison aux tomates confites 29
et émulsion au parmesan
Nos desserts, prix en CHF
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Plateau de fromages à choix 16
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Cabosse au chocolat blanc 16
cœur d'ananas rôti
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Entremets comme une glace 15
aux arômes verveine et framboise
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Le citron vert saveur mojito 15
sur un crumble au cacao
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Le Valaisan 14
Sorbet abricot arrosé d'abricotine Morand
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Le Williams 14
Sorbet poire Williams arrosé de Williamine Morand
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Le café glacé 12
glace café arrosée d'un Espresso
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Glaces 3.50 la boule
vanille, chocolat, café, pistache, stracciatella et caramel
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Sorbets 3.50 la boule
abricot, citron, poire et framboise
Notre menu dégustation, servi uniquement le soir
Amuse-bouche
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Composition autour de la tomate Cœur de Bœuf et de la mozzarella DOP
Johannisberg Tyètzeré, Weingut Cipolla, Raron, 2022
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Loup de mer Aquafrais rôti à la mélisse sur une fine ratatouille et risotto safrané
Ermitage, Jean-Marie Pont, Sierre, 2022
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Pavé de veau aux chanterelles petits légumes estivaux et galette de röstis
Merlot, Domaine des Crêtes, Noës/Sierre, 2022
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Entremets comme une glace aux saveurs verveine et framboise
Moscato, Le Rughe, Italie
Au prix de CHF 115.- par personne – vins d’accompagnement (1dl par vin) : + CHF 26.- par personne
Assiette de fromages en supplément à CHF 12.-
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