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RESTAURANT "LE TRÈFLE"

Une cuisine moderne, entre terre et mer, avec des saveurs exotiques et du Sud !

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Design cosy et lumière naturelle se conjuguent autour d’une cuisine élégante, dont les fondamentaux sont : le maximum de produits locaux, une petite carte qui varie au fil des saisons, des suggestions de notre Chef et une petite touche exotique et «du sud».

Cuisine ouverte du mardi au samedi de 11h45 à 13h15 et de 18h45 à 21h

Asperges - Hôtel de La Poste

Entrées

La carte (dès le 28.03.2023)

Prix en CHF

Noix de ris de veau rôties

32
galettes de polenta et crème de morilles

Crémeux d'asperges vertes acidulé au yuzu

28
éclats de sarrasin grillés et cannelloni d'asperges blanches au caviar "Baeri"

Duo de foie gras glacé à la fraise et à la griotte

27
compotée de rhubarbe et condiments fruités

Risotto à l'ail des ours

25
morilles et asperges du Valais

Salade mêlée et crudités

10
assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de truffe et soja

Plats

Grenadin de veau à la framboisine

56
purée de petits pois, roulades de courgettes et mousseline de pommes de terre aérée

Filet de bœuf à la sauce au vin rouge et origan

53
symphonie de ravioles farcies à la joue de bœuf, fine ratatouille colorée et palets de polenta au thym

Pigeon de Vendée en aigre doux

44
carpaccio cuit de rutabaga au sirop d'érable, semoule de blé aux raisins et légumes estivaux

Filets de rouget croustillants au paprika

42
moules safranées, cubes de chorizo et galettes de riz

Filets de bar aux zestes de combava

39
pulpe de tomates, croquettes de risotto au pesto et petits légumes printaniers

Tartare de bœuf traditionnel

38
servi avec pain toast et frites

Risotto à l'ail des ours

35
aux morilles et asperges du Valais

Galettes de riz au safran et ses légumes printaniers

22

La carte (dès le 28.03.2023)

Grenadin de veau - Hôtel de La Poste
Harmonie - Hôtel de La Poste

La carte (dès le 28.03.2023)

Desserts

Assiette de fromages d'ici et d'ailleurs

18

Dôme crémeux chocolat et framboise

17
sablé breton et caramel au beurre salé

Harmonie estivale

16
ganache au chocolat blanc, rhubarbe, fraise, citron, meringue et crumble au basilic

Piña colada gourmande

15
tartare d'ananas, crémeux de noix de coco, citron vert et pulpe aromatisée au rhum

Sorbet valaisan

14
Sorbet abricot arrosé d'abricotine Morand

Le Williams

14
Sorbet poire Williams arrosé de Williamine Morand

Café glacé

12
Glace café Arabica et arrosé d'un Espresso

Glaces et sorbets

3.50
la boule - vanille Bourbon, chocolat Valrhona, fraise, café Arabica, stracciatella, pistache de Sicile, caramel beurre Isigny, citron de Sicile, abricot, poire William et framboise.

La carte

Pour les enfants

Pâtes à la sauce tomates

10

Chicken Nuggets

14
avec frites du Chef et légumes

Steak de boeuf

14
avec frites du Chef et légumes
pourleenfants - Hôtel de La Poste

Notre restaurant est un lieu de partage et de rencontre pour vos sorties entre amis et en amoureux, vos réunions de travail, vos événements familiaux ou tout simplement pour venir passer un moment convivial.

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